银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是(shì)越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次劣质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完(wán)整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种(佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次zhǒng)熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比(bǐ)于(yú)经过加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的(de)实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不(bù)建议继续食用(yòng)。

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