面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址span>的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影(yǐng嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址)响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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